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濃厚抹茶の エスプーマ入り 贅沢かき氷!エスプーマとは何?【政所園(まんどころえん)】滋賀県彦根市

彦根城下町

キャッスルロード。

 

お店も見どころもたくさんあって

歩き疲れたので

ちょっと休憩!

 

濃厚な抹茶の贅沢かき氷の

【政所園(まんどころえん)】さんをご紹介します。

 

お茶屋さん&カフェ

日本茶専門店の政所園さん。

 

無農薬の茶葉も栽培している老舗です。

お茶を栽培するには比較的寒い滋賀。

あたたかい気候を好む害虫が少ないため

農薬を抑えられるのだそうです。

 

そんな政所園さんのお茶を楽しめるのが

このキャッスルロードのお店。

 

 

店内ではお茶の販売はもちろん

かき氷やソフトクリームがいただけます。

 

2階にも席があります!

 

抹茶のかき氷

私がいただいたのは

源三郎のかき氷。

 

 

源三郎とは、

彦根店初代店主の

源三郎さんが使っていた石臼で

粗目にひいた茶葉だそう。

 

ソフトクリーム【源三郎】が

人気商品のようですが

「エスプーマ」とは何かを知りたくて

今回はかき氷にしたのでした。

 

甘すぎず、

お茶の香りがして

とってもおいしいです!

 

抹茶のエスプーマと

あずき、白玉がのった

ふわっふわのかき氷です(^^♪

 

そして、一番下には

なめらか抹茶アイス!

 

 

しかも、層になってるから

もっとシロップ欲しいなぁーなんて

物足りなくならないです。

 

ただ、なかなか大きい!笑

食べるのに時間がかかって

だんだん溶けてきちゃいます。

 

両手に山盛りくらいのかき氷なので

一人だと体が冷えて

ちょっとキツかったです(笑)

 

「エスプーマ」とは何もの?

このかき氷、フワフワした氷です。

なので、シロップをかけてしまったら

すぐにとけて

ペっちゃんこ になってしまいそうです。

 

が、ならないのは

エスプーマのおかげ!

 

で、結局エスプーマとは

何かというと。

 

世界一予約のとれないレストランとして有名であったスペイン「エル・ブリ」。ここのシェフ、フェラン・アドリア氏が、オーストリア製のソーダサイフォンを使い、食品に亜酸化窒素ガス(N₂O)を添加することで「空気のように軽い泡」の料理を作ったことが話題となりました。それが“エスプーマ”です。

エスプーマ・アドバンスより

 

ホワッホワの泡にすること

なんですね!

 

だから、

ものすごく軽いです!!

口の中に、味はあるのに

物がないようなイメージでした。

 

今回行ったお店

政所園 夢京橋店

ごま

お茶はネットショップでも購入できます ↑

住所:滋賀県彦根市本町2-1-7-1

(夢京橋キャッスルロード商店街)

電話番号:0749-22-8808

定休日:火曜日不定休

営業時間:9時30分~18時

平日は9時30分~17時30分

駐車場:なし(近くにコインパーキングあります)

最寄り駅:彦根駅(徒歩約20分)

2019年8月の情報です。

変更になることがあります。

 

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